Опубликовано в рубрике 
Глaвный воин рaздeльнoгo питaния сoстoит в тoм, чтo oргaнизму чeлoвeкa слoжнo пeрeвaривaть и усвaивaть смeшaнную eду. Стoрoнники этoгo пoдxoдa считaют, чтo oднoврeмeннoe упoтрeблeниe examen.od.ua
бeлкoв, жирoв и углeвoдoв приводит к конфликту пищеварительных ферментов — и в (то одна пища переваривается, другая «гниет». Однако медицина уверяет, что по своей природе персона всеяден, а пищеварение — это организованный процесс, включающий большое число ферментов.
Вера Сухова, врач-гастроэнтеролог «СМ-Медсанчасть»
Виктория Залесова, к.м.н, эндоскопист GMS Clinic
Дима Баёв, врач по гигиене питания, эпидемиологии, нутрициолог
Раздельное рацион основано на идее, что одни провиант хорошо сочетаются друг с другом, а некоторые люди — нет. Впервые подобный уравниловка был описан в аюрведической медицине вроде столетий назад. Но более во всех подробностях идею сочетаемости пищи проработали в начале XX века. Основными теоретиками, протоколы которых по-прежнему подвергаются критике, стали Уильям Хэй и Блестящий воин Шелтон, которого называют основоположником раздельного питания.
Его тезис строится на гипотезе, что разным продуктам нужна разная быстрота переваривания, набор ферментов и уровень pH. Исходя изо этого, например, организм не сможет как положено усвоить говяжий стейк с картофелем. И, (шиворот-)навыворот, при поступлении пищи одного вида, как например белковой, ферменты работают наиболее продуктивно.
С позиций традиционной медицины, теория раздельного питания порядком спорная. Диетологи, гастроэнтерологи и нутрициологи критикуют ее и считают «мифом о здоровьице», говорит Виктория Залесова, к. м. н, эндоскопист GMS Clinic. «Бери мой взгляд, теория раздельного питания была повсюду разрекламирована звездами Голливуда, но, после сути, людей просто научили не в такой мере есть, следить за рационом и временем приема пищи», — отмечает уролог.
Научного подтверждения теория раздельного питания мало-: неграмотный нашла, напоминает врач-гастроэнтеролог «СМ-Поликлиника» Вера Сухова. Для организма здорового человека налицо денег не состоит разницы в том, как поступают белки, жиры и углеводы — вообще или отдельно, желудок может помириться их разные комбинации.